片鴨初級證照

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課程內容

片鴨技術展示

  • 第一階段：切取三角骨及胸骨鴨皮
    00:54
  • 第二階段：連皮帶肉片右胸肉
    01:49
  • 第三階段：連皮帶肉片左胸肉
    01:32
  • 第四階段：鴨背及鴨翅之片法
    02:03
  • 第五階段：鴨腿內側之片法
    01:27

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